Pinzimonio : la recette végétarienne par excellence !

Le Pinzimonio est une recette italienne classique dont les origines remontent à la période de la renaissance. On le retrouve quasiment dans toutes les régions d’Italie, que ce soit au nord ou bien au sud. Le Pinzimonio se compose principalement de légumes frais assaisonnés d’une sauce à base d’huile, de poivre et de sel. Certains y ajoutent également du vinaigre, du citron ou encore des anchois pour améliorer le goût. Pour préparer le Pinzimonio, il suffit de couper des légumes crus comme les carottes, les courgettes, les oignons, les céleris, ou encore les choux fleurs.

Le Pinzimonio, une recette simple et délicieuse

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